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公園獅咖啡屋
時間
1912年12月01日
地點
台北
相關人物
井村大吉、
石川欽一郎
、
賴和
、楊守愚、廖永來、
陳澄波
、
郭雪湖
、
楊三郎
、周青
資料來源：每日頭條
背景
過程
期刊
專書
照片
其它
簡介：
台灣的第一家咖啡館是位於台北新公園內的カフェー•ライオン（珈琲店•獅子），即是「公園獅咖啡屋」。
背景：
20世紀初，台北新公園（即二二八紀念公園）出現台北第一座大型咖啡館「公園獅」，被許多學者認為是台灣第一座咖啡館。
新公園開園後，來客不多，讓台北廳長井村大吉相當苦惱，於是，在和幾個總督府御用商人商議之後，一拍即合，決定在公園內設置咖啡館，聚集人氣。
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發生過程：
1912年12月1日，「公園獅」咖啡館誕生，開幕當天施放煙火，並找來上百名藝妓擔任服務員（女給），成功創造話題。這是首次由官方所支持的珈琲店，當天不僅吸引許多政商名流，也成功地勾起了台灣人對於這種新式空間的好奇心，最主要的原因當然就是珈琲店中的「女給」服務。這家咖啡館帶有官方色彩，之後更成為政府機關人員日常用餐，文人、藝術家集會社交的場所。
「公園獅」每天早上6時半便開門，咖啡定價8錢，在當時算是價格非常公道，於是很多人在逛公園時點一杯咖啡或牛奶坐上大半天，慢慢地，也成為當時「文青」聚集場所，每月一回的「台北番茶會」就由日本美術家石川欽一郎發起，建築師、法律家、醫學家等紛紛聚集，每人只需5錢成為會員，除了吃茶點，還可以聽講座或者看美展，人氣越來越旺盛，到1916年，會費已經漲到50錢。後來，「公園獅」增建為兩層樓洋房，二樓可舉辦畫展、攝影展，還能容納小型劇團演出，可以說是現代複合式藝文空間的濫觴。
1928年，根據日治時期資料，在台北市登記有案的咖啡館就有21間，咖啡館主要由日籍人士經營，所在位置也是日本人常活動的空間：榮町、西門町。後來，隨著留學生歸國及對西方文化的瞭解後，才陸續有台灣人在大稻埕附近所開設的咖啡廳出現，如波麗路、山水亭、天馬茶坊……等，在台灣早期，咖啡廳與其是指特定喝咖啡的地方，不如說是社交的聚會場所。
1930年代，有一股獨特的「珈琲店」旋風——「女給文化」；「女給」為日文名稱，是女性服務員之意。「女給」是在珈琲店內從事客席間陪侍、接待的婦女，年齡多為14至25歲前後的年輕女性。說得明白一些，「女給」可以說是珈琲店的搖錢樹，許多客人會因為喜愛的「女給」跳槽到了別間珈琲店，也跟著移動消費的場所。所以，想辦法挖競爭對手店內的紅牌「女給」，也算是增加營收的手段之一，這種強調消費簡易、情慾享樂的休閒空間，在台灣各地蔓延了起來。
日據時期，台北公園中的西洋料理茶館「公園獅」咖啡屋，在台灣的歷史上有著舉足輕重地位，「台灣文學之父」賴和、「台灣新文學作家」楊守愚等作家的作品，發現咖啡館既扮演「資本主義虛榮與墮落的象徵空間」，也是「逃避現實的療傷洞穴」。
「波麗路」、「山水亭」、「天馬茶坊」三座咖啡館，分別扮演台灣1930、40年代「畫壇」、「文壇」、「戲劇界」的重要舞台。以「波麗路」為例，在歷史博物館開始舉辦畫展前，「台灣美術年展」幾乎年年在此舉行。老闆廖永來不只提供展畫場地，更是陳澄波、郭雪湖、楊三郎這些重要畫家的贊助人與經紀人。
在電話不普及的時代，且日本政府嚴密的監控著，咖啡館也是台灣記者「搜集線報」的主要據點。在日治、光復初期擔任記者的周青回憶，他一天的工作「早上到波麗路，下午到天馬茶房」，線民便會到這兩地找他「報新聞」，如學生運動或工會罷工，消息都是從咖啡館傳出來的。
歷史影響：
咖啡之所以令人著迷，在於它不只是一杯飲品，更是許多歷史文化的結合。在巴黎咖啡廳裡孕育藝術、哲學、革命；在法國，表達著優雅的韻味、浪漫情調，一種享受生活的寫意感。
在台灣，從帶有大量日式元素與色彩的場合，演變出使用紅磚、綠色植物的特有裝飾風格；從帶有曖昧不明的「女給」文化，到孕育音樂、美術、戲劇的藝文場所。時代的更迭，在咖啡館裡留下的痕跡，確實令人著迷不已。
（資料來源，參考：聯合新聞網、每日頭條、《早些日子的台灣咖啡文化》）
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