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頤和園聽鸝館
時間
1860年04月
地點
北京
相關人物
慈禧
資料來源:百度旅遊
背景
過程
期刊
專書
照片
其它
簡介:
頤和園聽鸝館原慈禧小戲院,為著名的宮廷風味飯莊,始建於乾隆年間,1860年被英法聯軍燒毀,1892年重建,以後成為慈禧太后常來欣賞戲曲和音樂的地方。
事件背景:
頤和園聽鸝館作為中華老字號的聽鸝館,是全國僅有的幾家經營“滿漢全席”的飯莊之一。它曾經作為慈禧看戲的場所,現在依然保持著當年的富麗堂皇,最著名的萬壽廳先後接待過一百多位外國元首。它位於舉世聞名的皇家行宮頤和園內,坐落在萬壽山南麓,前隔長廊,面臨碧波蕩漾的昆明湖,背靠萬壽山上著名的“畫中游”,四周翠竹掩映,景色宜人。因借黃鸝鳥的叫聲比喻音樂之優。
新中國成立後,聽鸝館飯莊被定為專門接待中央首長和外國貴賓的場所,先後接待過黨和國家領導人以及英國伊利莎白女王,美國國務卿舒爾茨等。第一屆全國政治協商會議就是由聽鸝館飯莊負責接待的。滿清皇族溥杰先生曾為聽鸝館題字:“宮廷壽宴”。
頤和園聽鸝館是著名的中華老字號宮廷風味飯莊,國家級特級餐館,北京市旅遊局四星餐館和中國藥膳名店,以經營正宗的宮廷風味菜餚、滿漢全席、宮廷御膳、宮廷壽膳、宮廷滋補藥膳聞名於世。 1750年,乾隆皇帝為其母親孝聖皇太后祝壽而修建,聽鸝館當時是園內唯一一處供帝后進行娛樂的場所。公元1860年被英法聯軍燒毀。光緒年間,慈禧太后挪用海軍軍費重建,慈禧太后親自提寫匾額“聽鸝館”,而後這裡就成為慈禧太后宴請外國使臣,及和其寵臣、妃嬪們看戲、聽音樂、飲宴的場所。因借黃鸝鳥的叫聲比喻戲曲、音樂之優美動聽而得名。
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發生過程:
頤和園聽鸝館佔地6000餘平方米,營業面積2700平方米。飯莊共有“壽膳廳”、“福壽廳”、“益壽廳”、“藥膳廳”等大小餐廳8個,可同時接待500餘人就餐,餐廳內雕樑畫棟,宮燈高掛、古色古香的紅木家具呈現出富麗堂皇的皇家氣派。聽鸝館得天獨厚的經營條件給用餐客人以美的享受、身份的象徵,近年承辦了許多大型的重要宴請活動。福壽廳位於西側,“宮廷壽宴”匾額為溥杰先生所題。金碧輝煌的龍鳳閣。鳳在上,龍在下,再現了慈禧時代的權欲,正中赤金壽字,兩邊百壽圖和天花頂上的福意交織成為福壽圖,這裡是宴請和做壽的理想之地。藥膳廳在東側,“中國宮廷滋補藥膳”匾額為滿清皇族愛新覺羅。毓桓繼明先生所書。藥膳集中藥與食物有機結合烹飪為一體的膳食,美味佳餚不僅給人以口腹的享受,而且通過膳食中的藥物成份自然消化吸收,達到保健強身,防病去病,滋補益壽之功效,受到國內外賓的青睞。
歷史影響:
建國以後,聽鸝館飯莊被定為專門接待中央首長和外國貴賓的場所,先後接待過黨和國家領導人以及英國伊利莎白女王,美國國務卿舒爾茨等。第一屆全國政治協商會議就是由聽鸝館飯莊負責接待的。滿清皇族溥杰先生在品嚐聽鸝館菜品後提筆揮毫:“宮廷壽宴”。"宮廷壽宴"意為古代皇家筵席,據《上駟雜誌》中記載,頤和園內為慈禧太后做飲食的"壽膳房"大小共八個院落,廚師(太監)一百二十多名。每逢她在園中作壽,都要大設宴席,宴請王公大臣、公主命婦,"日費千萬兩,歌舞無休日。
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