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-> 北京仙源食品釀造有限公司
北京仙源食品釀造有限公司
時間
1918年04月
地點
北京
相關人物
李鐵軍
資料來源：百度百科
背景
過程
期刊
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其它
簡介：
北京仙源食品釀造有限公司：始建於1918年的中華老字號企業。位於北京市通州漷縣經濟開發區，主要生產“仙源”牌醬油、米醋、黃醬、腐乳、粉絲五大系列產品。公司已通過ISO9001國際質量管理體系認證，2005年被農業部認定為 “農副產品深加工創新機構”，醬油、醋和粉絲三類產品首批通過國家食品安全（QS）市場准入。從2002至2005年，連年被評為北京守信企業、北京優質調味品企業和優秀出口企業。
事件背景：
北京仙源食品釀造有限公司始建於1918年，是一家中華老字號企業。公司在近百年的發展歷程中秉承了傳統的發酵工藝，並融合了現代科學技術，現有“仙源”牌腐乳、黃豆醬、醬油、米醋、料酒、粉絲等系列產品。
食品行業，良心工程，誠信為本。 2011年12月，我公司被北京調味品行業納入“誠信管理體系建設” 首批試點單位；2011年5月，被國家商務部認定為“中華老字號”企業，並頒發了牌匾和證書，同年8月，被中國中華老字號博覽會授予“最受歡迎的中華老字號品牌獎”；2008年12月被評為農業產業龍頭企業，2005年被農業部認定為“農副產品深加工創新機構”……一系列的榮譽，源於仙源人堅持傳統工藝和現代科技的結合，精心製作，精細管理。
千禧之年，公司生產的黑酢遠銷海外，憑藉著優質的產品和服務，“仙源黑酢”風靡日本，成為日本食醋中國生產加工基地；“仙源黃醬”為公司的拳頭產品，是老北京炸醬麵館的首選用料，在東北市場有“天下第一醬”的美譽，2003年起出口歐美和加拿大，口碑極佳；被譽為通州三寶之一的“仙源腐乳”曾為第11屆亞運會指定產品，口感細膩，回味悠長；2005年“仙源粉絲” 第一家通過中國粉絲行業QS認證。
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發生過程：
公司生產的主要產品如下：
（1）、腐乳類產品：
仙源腐乳，仙源食品
採用優質黃豆，經篩選、浸泡、磨製、濾漿、煮漿、點漿、壓榨、成型等物理化學變化支撐豆腐坯，再經接菌、培菌、醃製、灌湯、發酵等生物化學變化製成，整個過程科學管理、製作精細、配料嚴格。
（2）、醬類產品：
仙源黃醬，仙源食品
公司醬類產品有黃豆醬（乾黃醬、稀黃醬）、甜麵醬。採用優質黃豆和麵粉，採用傳統工藝，經過篩選、蒸煮、接菌製曲、發酵、調配、包裝而成，發酵週期20天以上，生產過程乾淨衛生、精益求精。
（3）、醬油類產品：
採用優質大豆粕、傳統工藝，經高壓蒸煮、機械通風製曲、低鹽固態發酵、浸提、調配、滅菌、包裝等過程加工而成，發酵時間30天以上，整個過程管理嚴格、乾淨衛生。產品顏色紅亮、有醬香味、鮮鹹適中，是消費者理想的調味佳品。
（4）、米醋類產品：
採用優質大米，經蒸煮、製曲、傳統固態發酵、陳釀、淋醋、過濾、滅菌、包裝而成，發酵時間30天以上、陳釀時間3個月以上，生產過程乾淨衛生、管理精細。
（5）、粉絲類產品：
採用優質綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉，經和麵、漏粉、冷凍、烘乾、包裝等工序加工而成。生產設備先進，尤其是全自動烘乾生產線，避免了傳統天然晾曬不衛生的缺點。
歷史影響：
“讓更多人生活得更美好”——仙源人本著“求實、發展、創新；合天、合地、合人”的企業精神，堅持“產品如人品”的質量觀，以人為本的價值觀，緊抓機遇，順天應地，生生不息……2012年公司發展迎來新的歷史機遇。
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