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鴻賓樓
時間
1853年10月
地點
北京
相關人物
郭沫若
、朱玉嶺、藺素琴
資料來源：百度百科
背景
過程
期刊
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其它
簡介：
鴻賓樓飯莊創建於1853年（清朝咸豐3年）。原址在天津，是久負盛名的清真風味飯莊。 1955年應週總理之邀入京，以其獨特的菜品享譽京城，被美食家、穆斯林和社會各界譽為“京城清真餐飲第一樓”。
事件背景：
1963年大文豪郭沫若先生用餐後即興揮筆題寫藏頭詩一首“鴻雁來時風送暖，賓朋滿座勸加餐，樓頭赤幟紅於火，好漢從來不畏難。”盛讚“鴻賓樓好”，並為飯莊題寫了牌匾，現已在國內註冊了商標。
1998年西單地區改造，鴻賓樓在各級領導和政府關懷下遷至新址西城區展覽館路11號，並改製成立了北京鴻賓樓餐飲有限責任公司。董事長朱玉嶺、總經理藺素琴。
鴻賓樓現有面積2000平米， 全樓分三層，一層兩個雅間：星辰、望月；二層六個雅間：紅葉、古柏、翠竹、幽蘭、丹桂、芙蓉；三層八個雅間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、雲杉、 山茶、冬梅。每層各有一個散座大廳，可同時容納660人同時用餐。新裝修後宴會大廳富麗堂皇，各雅間風格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽越來越大，幾年來經濟效益連創歷史新高。 2003年被國內貿易部授予國家級特級酒店稱號並先後獲得執行民族政策獎、首都精神文明獎、旅遊局最佳風味餐獎、北京清真大賽團體金獎 及衛生A級單位。
當今鴻賓樓技術力量雄厚，高級技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜餚有數百種之多。烹調方法以扒、獨、燒、燜、燴、 溜、燉、爆最為見長。菜餚口味純正，講究營養，外形美觀。質地酥、脆、軟、嫩。其“濃湯魚翅”、“蔥燒海參”、“兩吃大蝦”、“白蹦魚丁”、“紅燒牛尾”、“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”等貴為上品。清真 風味掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨樹一幟。鴻賓樓“全羊席”已被推薦為國家級非物質文化遺產名錄。
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發生過程：
“鴻雁來是風送暖，賓朋滿座勸加餐，樓台赤幟紅於火，好漢從來不畏難。”這是大文學家郭沫若先生於1963年來此赴宴時，即席所題的藏頭詩，讚譽“鴻賓樓好”，現仍懸掛於客廳之內。飯莊在歷史上，曾接待過清直隸總督榮祿、國民黨將領張學良、張自忠，1949年後，曾接待過國家領導人以及重要外賓。劉少奇、周恩來、陳毅、萬里、田紀云、班禪大師等，都曾在這裡宴客用餐；英國首相希思、伊朗總統拉夫桑賈尼等，也曾到此興致勃勃地品嚐特味佳餚，並大加稱讚。
鴻賓樓是北京最著名的天津風味清真飯莊，屬特級飯莊，也是北京市旅遊局定點餐館和北京市先進企業。北京市委為鴻賓樓頒發的錦旗上寫道：“聚會天下鴻賓滿樓，譽載京華膾炙人口。 ”這就是對這家飯莊的最好評價。
50年前，當時的堂頭王守謙用包袱皮兜著兩雙象牙筷子，護著鴻賓樓的金字招牌，才算是將鴻賓樓從天津遷到了京城和平門外李鐵拐斜街50號。現在，斗轉星移，鴻賓樓在京城地面上已經紅火了半個世紀，也就成了京城老少爺們公認的老字號了，而且還贏得了“京城清真餐飲第一樓”的美譽。
歷史影響：
如今的鴻賓樓飯莊，擁有經營面積750平方米，樓下的餐廳裝飾富麗堂皇，樓上的芙蓉廳、幽蘭廳、翠竹廳古樸優雅，宴會大廳體現獨特的依斯蘭風格，7間雅座更是高雅別緻，能同時接待賓客400餘人就餐。
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