單位：
國立公共資訊圖書館
IP：
192.168.0.0
首頁
年表
民國人物
人物年表
民國事件
期刊文獻
專書
照片
資源共享
全部
民國人物
民國事件
期刊文獻
專書
照片
首頁
->
民國事件
-> 曲園酒樓
曲園酒樓
時間
1890年05月
地點
北京
相關人物
候寶林、溥杰、
黃苗子
、胡爽庵、婁師白、陳大章
資料來源：百度百科
背景
過程
期刊
專書
照片
其它
簡介：
曲園酒樓創建於清光緒年間（約1890年），是北京經營湖南菜最早的老字號，據今已有110多年曆史，被原國內貿易部命名為“中華老字號”。曲園酒樓現展覽館路48號，經營面積1500平方米，二樓是寬敞舒適的大廳，不僅可以接待散客還可以接待大型婚禮及宴會。
曲園酒樓的湘菜是由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方菜所組成，以長沙菜為代表，其菜系特點是常用熏臘原料，燒、蒸、煎、炒等烹飪手段並用，講究入味，具有酸辣、鮮香、軟嫩等特色，在京城獨樹一幟。著名的傳統品種有臘味合蒸、東安子雞、紫龍脫袍、奶湯蹄筋、髮絲百葉、湯泡肚尖以及懷胎鴨子、紅燒狗肉、烤全豬等，多年來一直深受人們的歡迎，成為曲園酒樓經久不衰的看家菜。
曲園酒樓的特色菜有：酸辣肚尖、紅煨甲魚裙爪、東安雞、蒸臘盒等。
事件背景：
曲園酒樓以文促商在三湘有名。進京後，豐富的飲食文化也吸引眾文人常“問鼎”。毛澤東主席的同鄉湘籍人士齊白石，寓居京城多年，是曲園的常客。
曲園酒樓與文人結緣是京城眾餐館不及的。據原北京市服務總公司編輯出版的《中國風味菜餚》中記載：曲園酒樓曾特聘著名文學家、藝術家兼美食家的候寶林、溥杰、黃苗子、胡爽庵、婁師白、陳大章為顧問。在這些名家大腕、美食家的關懷、關心下，曲園酒樓在上世紀的七、八十年代在眾湘菜館中，獨樹一幟，獨領風騷。黃苗子、董壽平、婁師白、郭沫若等各界名流都曾欣然為曲園留下墨寶。曲園酒樓還榮幸的接受了人民大會堂贈予的曾掛湖南廳的巨幅“湘繡”。
曲園酒樓至今仍保留了這一特色。其雅座餐廳的廳名全部由名人撰寫，其中包括：黃苗子、肖勞、啟功、吳祖光等人。在雅座餐廳內懸掛著許多文人墨客為曲園酒樓留下的真跡，如張國基老人95歲高齡時寫下的“曲徑通幽處，園中多貴賓。”著名書法家黃正襄寫下的“誰將狗肉作佳餚，壯士入秦膽氣豪，獨有曲園能醉客，敢將此味入庖刀。”
Top
發生過程：
曲園酒樓搬過多少回家？也許連曲園的員工都說不大清楚。從西單大街搬到過丰台公園裡，後來又搬到車公莊路口，再後來搬到阜外大街。眼下，曲園又有了新落腳的地方———展覽路48號。曲園酒樓細數起來也有115年的歷史，也有著“京城湘菜第一家”的名頭。可是，不停地搬來搬去，或許跟不是土生土長的京城老字號有關係。別看與全聚德、同仁堂一樣都是百年老號，但曲園當年確實是外來戶。 1949年新中國成立，曲園才從湖南長沙被請進的北京城。這幾十年的工夫，曲園確實隨著京城的建設搬了不少回家，可挪到那兒火到那兒，京城口正的主兒品嚐湘菜還就認曲園。
曲園出名，靠的是當年“以文促商”的治店理念。 1949年進京前，老曲園就是名震三湘四水的名字號。曲園選址很特別，開在一家公館的花園裡。花園內亭台掩映，花木扶疏，環境奇好。所以，經常有文人墨客、雅士賢達光顧曲園。曲園的店主出身官廚也是不俗之輩，隔三差五地常邀墨客吟詩作對或即席揮毫。其中，就有一位賢達以“曲園”為題寫了三副嵌字聯。一副為四言：“古城之曲；因地為園。”二副為五言：“一丘藏曲折；半畝壯園亭。”三副為七言；“幾曲欄干文結構；一園花木畫精神。”這三副對聯一張掛出來，立刻給曲園增色不少，光顧的客人也越來越多，曲園的知名度也迅速飆升。
歷史影響：
上世紀二三十年代，曲園酒樓發展到第一個高峰，論規模、氣派據說在全國都數的上。四層樓結構的餐廳可以同時開席160桌。另外，還專門闢有供文人墨客詩酒聯歡的單間、雅座。接待客源多是豪商富賈、湘地幕僚及長沙知名人士。曲園的湘菜在全國都稱得上“獨尊”了。
Top
回上一層